邓布罗迪庄园的春天已经盛开，花园里的第一批芦笋已经开始发芽。所以为了庆祝这种时令蔬菜，我准备了一种美味的在家尝试方法，用我们现代的空气炸锅。
对我来说，芦笋总是预示着春天来了，夏天就要来了。
这是一种很有趣的作物，因为你需要几年的耐心才能获得好收成，并且需要对地面进行大量的照顾，以确保尖端能够发芽，而不会有太多的石头干扰生长，尽管我们在邓布罗迪的园丁约翰经常提到，几年后芦笋会刺穿任何东西。
通常从四月到五月中旬，我们在这里有一个短暂的季节，我们留下最后的芦笋花和种子，帮助明年再生。所以每一支矛对我们来说都很珍贵。
我认为最好的芦笋——我相信它适用于许多蔬菜和水果——是在新鲜采摘或几个小时内煮熟的。刷一刷，拧断茎干，去掉任何木质部分。
用塞拉诺火腿或帕尔马火腿包起来，撒上面包屑，你就有了最好的快速午餐，可以和家人或朋友一起分享提神或开胃菜。
我的另一个食谱也是本着简单的精神——土豆培根西班牙煎蛋卷。西班牙煎蛋卷和玉米饼是我的最爱。它们充满了美好，会让你吃饱一段时间。
在西班牙，玉米饼是这道菜最常见的名字，而意大利的版本是煎蛋饼。一种只在铁架上烤，另一种在烤箱里烤完，但它们都一样美味，可以用冰箱里的任何馅料或剩余的食材来制作，从烤鸡到红辣椒或菠菜和香蒜沙司。
我想确保玉米饼的中心是刚熟的，刚刚凝固，而不是煮得太熟，因为这样会让它的质地和味道更轻，更圆润。
最好准备小的玉米饼，而不是大的，因为小的版本会煮得更均匀，更快。
还有一个小窍门——把吃剩的玉米饼留起来，像西班牙人那样吃，夹在两片面包中间，夹上一些西红柿片，就像一个现成的三明治。这听起来可能很傻，但他们是对的——它非常美味。快乐的烹饪。凯文
- Kevin Dundon:“我的咸鸡散花鸡非常美味。”
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西班牙玉米饼煎蛋卷加培根
材料(4人份):3汤匙橄榄油4个土豆，去皮，切成薄片1个洋葱，切碎-可选200克培根，切丁5-6个鸡蛋沙拉叶盐和胡椒粉
方法:1。在不粘锅中加热油，用中火加热，如果需要，加入土豆和洋葱。2. 盖上盖子煮，不时翻炒5 - 10分钟，直到土豆变软。季节慷慨。3. 接下来，把鸡蛋打到一个大碗里，加入少许调味料，然后用叉子轻轻搅拌。4. 洋葱和土豆混合物煮熟后，从锅中取出放入碗中，并将培根放入锅中。再煎2-3分钟，直到熏肉变脆。5. 把土豆放回锅里，把培根和土豆一起翻炒。6. 小心地把打好的鸡蛋倒在土豆混合物上。7. 用中火煮大约5分钟，直到几乎没有生鸡蛋混合物留下，用锅铲往下推，使边缘弯曲。倒在一个平的盘子上，然后滑回锅里。8. 再煮2-4分钟，直到煮透，但中间仍然很湿润。9. 上桌时，把煎蛋卷放在案板上，切成楔形。10. 与沙拉叶一起食用。
首选:麦吉的腌肉能给你一点额外的感觉
如果你是腌肉的爱好者，麦基的肉是必须尝试的。
McGeough’s Connemara食品由屠夫Eamonn McGeough于1971年在高威郡的Oughterard创立。
詹姆斯和现在的第三代贾斯汀满怀激情地经营着屠宰场和肉制品店，并一直在寻找创新。他们独特的风干和烟熏肉是神圣的。
这家店绝对值得一去，或者像我们在邓布罗迪那样，在网上订购。用风干猪肉搭配今天的芦笋食谱，真是太棒了!
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